Zutaten:
Was gibt es Besseres als einen Käsekuchen mit einem knusprigen Keksboden, einer cremigen Frischkäseschicht und einer köstlichen Lotus-Karamellcreme? Genau! Ein Lotus Cheesecake, der nicht gebacken werden muss und in wenigen Stunden auf dem Tisch steht.
Lotus Cheesecake zubereiten
Schritt 1
- 200 g Karamellkekse
Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz mehrfach mit Druck darüber rollen bis sie gleichmäßig zerbröselt sind.
Schritt 2
- 75 g Butter
Die Butter in einem Topf schmelzen und die Kekskrümel unterrühren. 3 bis 4 Esslöffel der Biskuitbrösel für die Dekoration beiseitelegen.
Schritt 3
- Butter für die Form
Eine Springform am Boden mit Backpapier auslegen und die Ränder mit Butter leicht einfetten. Dann die Keks-Butter-Mischung in die Springform geben und fest zu einem Boden andrücken. Den Boden im Kühlschrank fest werden lassen.
Schritt 4
- 700 g Frischkäse
- 45 g Zucker
- 200 g Karamellkeks-Aufstrich
In der Zwischenzeit für die Creme den Frischkäse mit dem Zucker glattrühren und den Karamellkeks-Aufstrich unterrühren.
Schritt 5
Kühlzeit:2 Std.Die Cheesecake-Creme auf dem abgekühlten Boden verstreichen und ca. 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
Schritt 6
- 200 g Karamellkeks-Aufstrich
Für das Topping den Karamellkeks-Aufstrich in einem Topf bei geringer Wärme unter ständigem Rühren weich werden lassen.
Schritt 7
Kühlzeit:1 Std.Anschließend den Karamellguss gleichmäßig auf dem Lotus Cheesecake verteilen und diesen nochmals ca. 60 Minuten kaltstellen.
Schritt 8
Die Springform lösen. Vor dem Servieren mit den beiseite gelegten Keksbröseln dekorieren.
