Kürbis-Gemüse-Pfanne

Herbstzeit ist Kürbiszeit. Passend dazu haben wir für dich eine Kürbis-Gemüse-Pfanne vorbereitet. Sie ist vegan, voller Vitamine und im Handumdrehen zubereitet – also das ideale Feierabendrezept.

Vegane Kürbis-Gemüse-Pfanne zubereiten

Schritt 1

Kürbis waschen, entkernen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
Schritt 2

Bohnen waschen, putzen und halbieren. Anschließend mit dem Kürbis 5 Minuten im gesalzenen Wasser kochen.
Schritt 3

Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Zwiebel vierteln und in grobe Stücke schneiden, den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4

Kichererbsen abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
Schritt 5

Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch zugeben und bei mittlerer Hitze anschwitzen.
Schritt 6

Kürbis und Bohnen dazu geben und 5 Minuten zusammen anbraten.
Schritt 7

Kichererbsen dazu geben, kurz anbraten und dann die Gewürze dazu geben.
Schritt 8

Kräuter waschen, fein hacken und unterrühren. Jetzt kann die Gemüse-Kürbis-Pfanne serviert werden.