Zutaten:
Außen goldbraun, innen herrlich saftig und mit einer feinen Kürbisnote: Unsere Kürbis-Falafel bringen herbstliche Abwechslung auf den Teller. Hokkaido, Kichererbsen, Knoblauch und Kreuzkümmel sorgen für ordentlich Geschmack, während die kleinen Taler ganz unkompliziert im Ofen gebacken werden.
Kürbis Falafel selber machen
Schritt 1Ofen vorheizen
Zunächst den Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
Schritt 2Hokkaido putzen und schneiden
- 400 g Hokkaidokürbis
Den Hokkaido waschen und den Strunk sowie das Kerngehäuse entfernen. Anschließend in Spalten schneiden und in eine Schüssel geben.
Schritt 3Paprikapulver sowie Olivenöl dazugeben
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 2 EL Olivenöl
Dann das Paprikapulver und Olivenöl dazugeben.
Schritt 4Kürbis backen
Backzeit:15 Min.Alles miteinander vermengen und anschließend auf einem Backblech verteilen. Die Kürbisspalten im Ofen für 10 bis 15 Minuten garen bei 200 °C Umluft.
Schritt 5Kichererbsen abtropfen lassen
- 200 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
In der Zwischenzeit, Kichererbsen über ein Sieb abtropfen lassen und in einen Messbecher geben. Zwiebeln und Knoblauch schälen und beides würfeln. Anschließend ebenfalls in den Messbecher geben.
Schritt 6Kürbismasse pürieren
- ½ TL Kümmel
Nun den gebackenen Kürbis sowie den Kreuzkümmel dazugeben und alles fein pürieren.
Schritt 7Kürbismasse würzen
- 200 g Kichererbsenmehl
- Salz
- Pfeffer
Nach und nach das Kichererbsenmehl dazugeben und alles gut vermengen. Außerdem mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 8Falafel formen und backen
Backzeit:15 Min.Aus der der Masse nun Falafel formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Den Ofen auf 200 °C Umluft einstellen und die Kürbisfalafel darin für ca. 15 Minuten goldbraun backen.
