Zutaten:
Gegrillte Kräuterseitlinge sind eine der beliebtesten vegetarischen Beilagen für die Grillsaison. Durch ihre feste Konsistenz bleiben sie auf dem Grill schön saftig und entwickeln herrliche Röstaromen. Mit einer aromatischen Marinade aus frischen Kräutern, Knoblauch und Olivenöl werden die Pilze besonders geschmackvoll und sind eine tolle Alternative zu Fleisch oder Grillkäse.
Kräuterseitlinge marinieren und grillen
Schritt 1Holzspieße einweichen
- Holzspieße
Holzspieße in kaltem Wasser einweichen, damit sie später auf dem Grill nicht verbrennen.
Schritt 2Pilze putzen und schneiden
- 400 g Kräuterseitlinge
Kräuterseitlinge wenn nötig putzen. Anschließend halbieren oder je nach Größe in Streifen schneiden.
Schritt 3Kräuter hacken und zupfen
- ½ Bund Blattpetersilie
- 2 Thymianzweige
Für die Marinade Petersilie fein hacken und in eine kleine Schüssel geben. Anschließend Thymianblätter dazuzupfen.
Schritt 4Marinade zubereiten
- 2 EL Weißweinessig
- 1 TL Ahornsirup
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Weißweinessig, Ahornsirup und Olivenöl dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
- 1 Knoblauchzehe
Knoblauch schälen und dazupressen. Die Marinade gleichmäßig verrühren.
Schritt 6Kräuterseitlinge marinieren
Ruhezeit:30 Min.Nun die Kräuterseitlinge mit der Marinade vermengen und ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur durchziehen lassen.
Schritt 7Kräuterseitlinge grillen
Garzeit:5 Min.Den Grill auf 250 °C direkte Hitze vorheizen. Die marinierten Pilze auf die Holzspieße stecken und anschließend 3 bis 5 Minuten von allen Seiten goldbraun grillen.
