Zutaten:
Wenn die Kräuter im Garten oder auf dem Balkon gerade besonders üppig wachsen, ist selbstgemachtes Kräutersalz die beste Möglichkeit, ihr Aroma haltbar zu machen. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du ein vielseitiges Gewürzsalz, das in der Küche immer zum Einsatz kommt und sich außerdem wunderbar verschenken lässt.
Kräutersalz zubereiten
Schritt 1Kräuter waschen
- 12 g Petersilie
- 4 g Thymian
- 4 g Rosmarin
- 4 g Oregano
- 4 Salbei
- 4 g Dill
Kräuter gründlich waschen und anschließend mit Küchenpapier sorgfältig trocknen. Blätter von Petersilie, Thymian, Rosmarin, Oregano, Dill und Salbei von den Stielen zupfen.
Tipp: Je weniger Restfeuchtigkeit vorhanden ist, desto ist das Kräutersalz später haltbar.
Schritt 2Kräuter zerkleinern
- 100 g grobes Meersalz
- 8 g Schnittlauch
Schnittlauch in grobe Stücke schneiden und zusammen mit den übrigen Kräutern und der Hälfte des Salzes in einen Multizerkleinerer oder Mörser geben.
Schritt 3Salz untermischen
- 100 g grobes Meersalz
Die Mischung so lange zerstoßen oder mixen, bis die Kräuter fein zerkleinert sind und das Salz eine gleichmäßig grüne Farbe angenommen hat. Anschließend das restliche Salz hinzufügen und alles gründlich vermengen.
Schritt 4Kräutersalz trocknen
Garzeit:2 Std.Die Mischung gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und bei 50 °C Ober-/Unterhitze etwa 2 Stunden trocknen. Das Kräutersalz zwischendurch mit einer Gabel auflockern, damit die Feuchtigkeit gleichmäßig entweichen kann. Die Ofentür einen Spalt offen lassen, damit die Feuchtigkeit entweicht - hier eignet sich ein Holzlöffel.
Tipp: Alternativ eignet sich auch ein Dörrgerät.
Schritt 5Abfüllen
Das Kräutersalz vollständig auskühlen lassen und anschließend in saubere, trockene Schraub- oder Weckgläser füllen.
