Unsere Kokosplätzchen sind genauso locker flockig wie die Kokosflocken, die du dafür brauchst. Deine Küche wird verführerisch nach Plätzchenteig und Kokosnuss duften. Einfach himmlisch lecker!
Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem einheitlichen Teig verkneten.
Den Teig zu einer Rolle formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 45 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Danach ca. 0,5 cm dicke Scheiben von der Teigrolle abschneiden und auf das Backblech legen.
Dann Eigelb und Milch verquirlen und die Kokosplätzchen damit bestreichen.
Zum Schluss Kokosraspeln darauf streuen und im Ofen für ca. 15 Minuten backen.