Zutaten:
Saftige Kokosmakronen gehören einfach zur Weihnachtszeit dazu. In diesem Rezept geht alles ganz schnell und einfach. Denn die Kokosmakronen kommen ohne Oblaten aus.
Kokosmakronen ohne Oblaten backen
Schritt 1
- ½ Bio-Zitrone
Den Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Danach die Zitrone heiß abwaschen, die Schale abreiben und die Zitrone danach auspressen.
Schritt 2
- 3 Eiweiße
- Prise Salz
- 110 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Das sauber getrennte Eiweiß mit Zitronensaft und der Prise Salz steif schlagen. Gegen Ende den Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Solange weiter schlagen bis der Eischnee glänzt und feste Spitzen bildet.
Schritt 3
- 200 g Kokosraspel
Zitronenabrieb und Kokosraspel mischen und vorsichtig unter den Eischnee heben.
Schritt 4
Die Masse mit einem Spritzbeutel mit Lochtülle oder zwei Teelöffeln portionsweise als Häufchen auf das vorbereitete Backblech geben und auf mittlerer Schiene ca. 12 Minuten backen, bis sie leicht braun werden.
