Zutaten:
Diese Köttbullar schmecken wie bei IKEA, nur noch besser!🤤 Saftige Fleischbällchen aus Rind und Schwein mit cremiger Rahmsauce, Kartoffelpüree und Preiselbeeren. Das ist ein echter Klassiker der schwedischen Küche, den du ganz einfach zu Hause nachkochen kannst.
Köttbullar wie bei IKEA zubereiten
Schritt 1
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g Hackfleisch vom Rind
- 250 g Hackfleisch vom Schwein
Zwiebel und Knoblauch schälen und beides in feine Würfel schneiden. nun gemeinsam mit dem Hackfleisch in eine Schüssel geben.
Schritt 2
- 100 g Paniermehl
- 1 Ei
- 50 ml Milch
Paniermehl, Eier und Milch dazugeben. Alles kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
Schritt 3
Kühlzeit:30 Min.Aus der Hackfleischmasse kleine Bällchen formen. Diese auf einen Teller legen und im Kühlschrank ca. 30 Minuten durchziehen lassen.
Schritt 4
- 2 EL Sonnenblumenöl
Garzeit:25 Min.Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Währenddessen Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Köttbullar darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Anschließend in eine Auflaufform geben und im Ofen weitere 20 Minuten garen.
Schritt 5
- 1½ EL Butter
- 1 EL Mehl
Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl dazugeben und eine helle Mehlschwitze zubereiten.
Schritt 6
- 400 ml Rinderbrühe
Unter ständigem Rühren nun die Brühe dazugießen. Es dürfen keine Klümpchen entstehen.
Schritt 7
- 1 EL Dijon-Senf
- 2 EL Sojasauce
Senf und Sojasauce dazugeben und die Sauce bei mittlerer Hitze cremig einkochen.
Schritt 8
- 200 g Crème fraîche
- Salz & Pfeffer
- Wildpreiselbeeren
- Kartoffelpüree
Zum Schluss die Crème fraîche dazugeben und die Sauce glattrühren. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Köttbullar aus dem Ofen nehmen und mit der Sauce und nach Belieben wie bei IKEA mit Kartoffelpüree und Preiselbeeren servieren.
