Knuspriger Schweinebauch aus dem Ofen

Heute wird es deftig bei uns! Unser knuspriger Schweinebauch aus dem Ofen ist perfekt für jeden Fleisch-Liebhaber. Außen knusprig, Innen saftig und vor allem ganz einfach im Backofen zubereitet.

Knuspriger Schweinebauch im Ofen zubereiten

Schritt 1

Ofen auf 160 °C vorheizen. Währenddessen die Fettseite vom Schweinebauch mit einem Messer rautenartig einschneiden. Anschließend mit der Schwartenseite in eine feuerfeste Form geben und so viel Wasser eingießen, bis das Fett komplett bedeckt ist.

Schritt 2

Senf, Kreuzkümmel, Pfeffer, Thymian und Salz in einer Schüssel verrühren. Anschließend die Fleischseite damit einpinseln und im Ofen für 15 Minuten garen.

Schritt 3

Den Schweinebauch aus dem Ofen nehmen, mit der Fettseite nach oben drehen und alles für ca. 50 bis 60 Minuten garen. Eine Kerntemperatur sollte erreicht werden.

Schritt 4

Wenn der Schweinebauch die Kerntemperatur von 72 °C erreicht hat, den Ofen auf 250 °C Grillfunktion stellen. Nach 7 bis 10 Minuten den Schweinebauch aus dem Ofen nehmen und für 5 Minuten ruhen lassen. Danach in Scheiben schneiden und mit Senf und Meerrettich servieren.