Zutaten:
Kaiserschmarrn kannst du auch im Backofen zubereiten. So kannst du ihn einfach im Ofen vor sich hinbacken lassen und bekommt mit wenig Aufwand eine luftig lockere Leckerei!
Kaiserschmarrn im Backofen zubereiten
Schritt 1
- 2 EL Rosinen
- 1 EL Rum
- 3 Eier
- 80 g Zucker
- 1 Bio-Zitrone (Schale)
Rosinen vor der Weiterverarbeitung mindestens 1 Stunde in Rum einweichen. Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Eier trennen und das Eiweiß mit Zucker zu Eischnee aufschlagen. Danach Zitronenschale hineinreiben.
Schritt 2
- 120 g Weizenmehl Typ 405
- 1 TL Backpulver
- 150 ml Milch
- 1 EL Saure Sahne
- Eigelb
Mehl, Zucker, Backpulver, Eigelbe, Milch und Saure Sahne zu einem glatten Teig verrühren. Dann den Eischnee unter die Masse heben.
Schritt 3
- Butterschmalz zum Braten
Butterschmalz in der Pfanne auslassen und den Teig portionsweise hineingeben. Den Teig bei mittlerer Hitze stocken lassen und die eingelegten Rosinen darüber verteilen.
Schritt 4
- Puderzucker zum Bestreuen
Die Pfanne mit dem Kaiserschmarrn für 15 bis 20 Minuten in den Backofen geben. Wenn der Teig goldbraun ist, die Pfanne aus dem Ofen nehmen und den Teig mit zwei Holzlöffeln zerrupfen. Mit Puderzucker bestreuen und servieren.
