Unsere Käse-Lauchsuppe bereiten wir mit Schmelzkäse zu - dadurch wird die Suppe nicht nur ultra cremig, sie schmeckt auch intensiv käsig. Dazu kommt das herzhafte Aroma von Hackfleisch und Lauch. Zum Dahinschmelzen!
Den Lauch waschen und in Ringe schneiden.
Dann das Hackfleisch in einer Pfanne mit dem Öl für 3 Minuten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, den Lauch dazugeben und weitere 3 Minuten bei mittler Hitze mit braten.
Die Butter im Topf auslassen und das Mehl einrühren, mit der Brühe auffüllen und zum Kochen bringen.
Das Hackfleisch und den Lauch dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Den Käse dazugeben und weitere 10 Minuten leicht köcheln lassen. Dann erneut abschmecken und servieren.