Zutaten:
Eine cremige Lauchsuppe gehört zu den absoluten Suppen-Schlemmer-Klassikern. Unser Rezept für eine Käse-Lauch-Suppe nach Landfrauen-Art kannst du ruckzuck nachkochen. Mit Hackfleisch, Schmelzkäse und natürlich einer großen Portion Lauch wird das sicher deine neue Lieblingssuppe!
Käse-Lauch-Suppe nach Landfrauen-Art zubereiten
Schritt 1
- 400 g Lauch
Zuerst den Lauch in Ringe schneiden. Dann gründlich in kaltem Wasser waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Schritt 2
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 300 g Hackfleisch (Rind)
Danach Öl in einem Topf erhitzen und das Hackfleisch krümelig anbraten.
Schritt 3
- 1 Knoblauchzehe
Nun den Lauch dazugeben und mit anbraten. Knoblauch schälen und dazu pressen.
Schritt 4
- 500 ml Rinderbrühe
- 200 g Schmelzkäse
- 200 g Frischkäse
- Salz, Pfeffer & Muskat
Anschließend Brühe, Schmelzkäse und Frischkäse dazugeben. Alles einmal aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Gut rühren, bis der Käse komplett geschmolzen ist.
Schritt 5
- Speisestärke zum Binden
Stärke in kaltem Wasser lösen und die Käse-Lauch-Suppe nach Landfrauen-Art damit binden. Zum Schluss die Suppe abschmecken.
