Italienischer Reissalat mit Rucola

Italienischen Reissalat mit Rucola zubereiten

1. Schritt 1

   Reis mit der 1,5-fachen Menge an Wasser und etwas Salz kochen.

   

2. Schritt 2

   Getrocknete Tomaten und Oliven in einem Sieb abtropfen lassen. Anschließend die getrockneten Tomaten klein schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. 

   

   

3. Schritt 3

   Reis und Gemüse in eine Schüssel geben und salzen und pfeffern. Balsamico und Öl dazugeben und alles vermengen. 

   

   

   Tipp: Vermische den Reis mit dem Gemüse, wenn er noch warm ist, damit alles gut durchzieht. Rucola aber erst später dazugeben, damit dieser nicht matschig wird. 

4. Schritt 4

   Rucola waschen und trocken schleudern. Italienischen Reissalat auf einem Teller anrichten. Feta und Rucola darüber verteilen. Salat mit Basilikum und gerösteten Pinienkernen garnieren.