Zutaten:
Nicht nur bei Pizza und Pasta hat Italien einiges zu bieten, sondern auch bei Süßspeisen. Dieser italienische Nusskuchen mit dem schönen Namen Torta di Mandorle wird dich begeistern.
Torta di Mandorle backen
Schritt 1
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform mit Backpapier auskleiden.
Schritt 2
- 2 Orangen
- 1 Vanilleschote
Anschließend Orangen gut abwaschen und die Schale abreiben. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
Schritt 3
- 100 g Zartbitterschokolade
Nun Schokolade klein hacken und über dem Wasserbad schmelzen.
Schritt 4
- 6 Eier
- 1 TL Salz
Währenddessen Eier trennen und das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Eischnee kaltstellen.
Schritt 5
- 230 g Butter, zimmerwarm
- 150 g Zucker
Zimmerwarme Butter mit Zucker und Vanillemark cremig aufschlagen und das Eigelb in zwei Portionen unterrühren.
Schritt 6
- 250 g gemahlene Mandeln
Nun die geschmolzene Schokolade einrühren. Mandeln und Orangenschale dazu geben und zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 7
- 30 g Puderzucker
- 40 g gehobelte Mandeln
Zuletzt den Eischnee unterheben und den Teig in die vorbereitete Springform füllen. Die Torta di Mandorle für ca. 45 Minuten backen. Während der Backzeit nicht den Ofen öffnen.
Nach dem Backen sollte der italienische Nusskuchen noch für ca. 15 Minuten bei leicht geöffneter Ofentür ruhen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und mit Mandelblättchen dekorieren.
Italienischer Nusskuchen
