Zutaten:
Der Holunder blüht und es ist Zeit für selbstgemachten Holundersirup. Doch du möchtest auf raffinierten Zucker verzichten? Holunderblütensirup geht auch ohne Zucker! Wir setzen den leckeren Sirup mit Birkenzucker an und können dir eins verraten: du wirst keinen Unterschied merken.
Holunderblütensirup ohne Zucker zubereiten
Schritt 1
Vorsichtig die Holunderblüten schütteln, damit sich keine kleinen Tierchen mehr darauf befinden.
Hinweis: Die Holunderblüten solltest du nicht waschen! Damit geht der feine Blütenstaub ab, der dem Holunderblütensirup sein Aroma gibt.
Schritt 2
Blüten von den Stängeln schneiden oder rupfen und ungeöffnete Blüten entfernen. Birkenzucker und Wasser im Topf erhitzen und die Zuckerkristalle dabei auflösen.
Schritt 3
Alles kurz aufkochen und den Herd dann ausstellen. Zitronenabrieb und Holunderblüten dazugeben und für 24 Stunden ziehen lassen.
Schritt 4
Danach durch ein Mulltuch oder Leinentuch gießen und den Sirup in saubere Gläser oder Flaschen abfüllen.