Herzhafter Reisauflauf mit Gemüse

Du liebst saftige Aufläufe mit Käse überbacken genauso sehr wie wir? Dann haben wir hier etwas Neues aus unserer eat.de-Probierküche für dich parat. Diesen herzhaften Reisauflauf mit Gemüse musst du unbedingt einmal probieren. Ein super einfaches Rezept für die kalte Herbstzeit.

Herzhaften Reisauflauf mit Gemüse zubereiten

Schritt 1

Öl in einem Topf erhitzen und den Reis darin kurz anbraten. Währenddessen den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
Schritt 2

Currypulver dazugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Nun die Hitze reduzieren und den Reis abgedeckt ca. 10 Minuten garen.
Schritt 3

Währenddessen den Lauch in Ringe schneiden und anschließend und kalten Wasser gründlich waschen. Karotten schälen und fein würfeln.
Schritt 4

Butter in einer Pfanne schmelzen und das vorbereitete Gemüse sowie die Erbsen darin für 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
Schritt 5

Den Reis unterrühren und anschließend die Masse für den herzhaften Reisauflauf mit Gemüse in eine gefettete Auflaufform geben.
Schritt 6

Sahne mit Frischkäse und Eiern in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Reisauflauf gießen.
Schritt 7

Zuletzt den geriebenen Gouda über den Gemüse-Reis-Auflauf streuen und diesen für ca. 25 Minuten im Ofen fertig backen.