Zutaten:
Frisch zubereitet für den besten Geschmack. Vergiss die Dosenchampignons, bei uns fällt die 1. Wahl immer auf frische Zutaten. So auch bei unserem Hähnchengeschnetzelten mit frischen Champignons.
Hähnchengeschnetzeltes mit frischen Champignons zubereiten
Schritt 1
- 500 g Hähnchenbrust
Zuerst die Hähnchenbrust abtupfen, von Sehnen befreien und in mundgerechte Streifen schneiden.
Schritt 2
- 1 EL Sonnenblumenöl
- Salz & Pfeffer
Öl in einer Pfanne erhitzen, die Hähnchenstreifen mit Salz und Pfeffer würzen und dann für ca. 3 Minuten scharf anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Schritt 3
- 400 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
Nun die Champignons putzen, halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Schritt 4
- 1 EL Butterschmalz
Das Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Dann die Champignons dazugeben und 3 Minuten mitbraten.
Schritt 5
- 1 EL Mehl
- 100 ml Gemüsebrühe
- 100 g Sahne
Als Nächstes das Mehl einrühren, die Brühe und Sahne dazugießen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schritt 6
- Salz & Pfeffer
Die Hähnchenstreifen wieder dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 7
- ¼ Bund Blattpetersilie
Zum Schluss die Petersilie fein hacken, unterrühren und das Hähnchengeschnetzelte mit frischen Champignons mit der Beilage deiner Wahl servieren.
