Wir zeigen dir, wie du Grünkern als Beilage kochen kannst. Wegen seiner gesunden Nährwerte wird er auch als grünes Gold bezeichnet und landet nun öfter auf unseren Tellern. Er passt hervorragend zu Fleisch, Fisch, Gemüse und vielen vegetarischen und veganen Gerichten.
Grünkern mit Wasser bedecken und mindestens eine Stunde oder über Nacht einweichen.
Danach die eingeweichten Körner durch ein Sieb abgießen und in einen Topf geben. Die doppelte Menge Wasser und das Salz dazugeben.
Zum Schluss alles einmal aufkochen und mit Deckel 30-45 Minuten bei geringer Hitze köcheln und danach den Grünkern noch 5-10 Minuten quellen lassen.