Zutaten:
Grüner Salat mit Pfiff - der Name ist Programm. Denn wir verfeinern Feldsalat und Rucola mit Birne, Walnüssen, Parmesan und einem fein abgeschmeckten Dressing.
Grünen Salat mit Pfiff zubereiten
Schritt 1
- 100 g Feldsalat
- 50 g Rucola
- ½ rote Zwiebel
- 1 Birne
- ½ Gurke
Den Feldsalat und Rucola gründlich unter kaltem Waser abspülen und gut abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Die Birne und Gurke waschen und beides in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2
- 30 g Walnüsse
Die Walnüsse für ca. 2 Minuten ohne Fett in einer Pfanne rösten.
Schritt 3
- 3 EL dunkler Balsamico
- 1 TL Senf
- Prise Salz & Pfeffer
- Prise Zucker
Den Balsamico-Essig mit dem Senf, einer Prise Salz, Pfeffer und Zucker in einer Schüssel verrühren.
Schritt 4
- 1 EL Olivenöl
Dann langsam das Olivenöl dazugeben und rühren, bis ein gebundenes Dressing entsteht.
Schritt 5
- 30 g Parmesan, gehobelt
Den Salat und das geschnittene Gemüse in eine Schüssel geben. Dressing sowie Walnüsse dazugeben, alles gründlich verrühren und mit dem Parmesan garnieren.
