Griechischer Kritharaki-Salat

Griechischen Kritharaki-Salat zubereiten

1. Schritt 1

   • 100 g Kritharaki

   Garzeit:15 Min.

   Salzwasser aufkochen bringen und die griechischen Nudeln 13 bis 15 Minuten weichkochen. Anschließend durch ein Sieb abgießen und beiseitestellen.

   

   Tipp: Schrecke die Nudeln nicht ab oder öle sie ein. So verbinden sie sich besser mit den restlichen Zutaten und können die Aromen besser aufnehmen.

2. Schritt 2

   • 1 Knoblauchzehe

   Nun Knoblauch schälen und in eine Schüssel pressen.

   

3. Schritt 3

   • ½ Gurke
   • 1 Spitzpaprika

   Gurke und Paprika waschen. Enden der Gurke abschneiden und die Paprika entkernen und den Strunk entfernen. Beides in ca. 1 cm große Würfel schneiden.

   

4. Schritt 4

   • 150 g Kirschtomaten
   • 80 g grüne Oliven, in Salzlake, entsteint

   Kirschtomaten waschen und halbieren. Oliven aus dem Glas nehmen und ebenfalls halbieren. Das gesamte Gemüse in eine große Schüssel geben.

   

5. Schritt 5

   • 1 TL Kapern
   • 1 EL Balsamico, dunkel
   • 2 EL Olivenöl
   • Salz & Pfeffer

   Kapern fein hacken und mit Balsamico und Olivenöl zum Gemüse geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.

   

6. Schritt 6

   Nun die gekochten Kritharaki dazugeben und gleichmäßig unterrühren.

   

7. Schritt 7

   • 2 Frühlingszwiebeln
   • ½ Bund Blattpetersilie

   Frühlingslauch und Petersilie waschen, trocken schütteln. Frühlingslauch in feine Ringe schneiden. Blätter der Petersilie fein hacken und beides über den Salat streuen.

   

8. Schritt 8

   • 100 g Feta (vegetarisch)

   Feta über den griechischen Kritharaki-Salat bröseln und alles gut vermengen.