Gegrillter Lachs mit mediterraner Marinade

Lachs mit mediterraner Marinade zubereiten

1. Schritt 1Lachs vorbereiten

   • 750 g Lachsfilet

   Zuerst den Lachs mit einem Stück Küchenrolle abtupfen und auf Gräten prüfen. Diese gegebenenfalls entfernen.

   

   

2. Schritt 2Zitrone abreiben und auspressen

   • ½ Bio-Zitrone

   Danach die Zitronenschale abreiben, die Zitrone durch ein Sieb auspressen und beides für die mediterrane Marinade in eine Schüssel geben.

   

3. Schritt 3Knoblauch pressen

   • 2 Knoblauchzehen

   Nun den Knoblauch schälen, durch eine Presse drücken und mit in die Schüssel geben.

   

4. Schritt 4Marinade anrühren

   • 2 Rosmarinzweige
   • 2 Thymianzweige
   • 2 EL Meersalz, gestrichen

   Anschließend Rosmarin und Thymian vom Stängel lösen, fein hacken und zusammen mit dem Meersalz zur Marinade geben.

   

5. Schritt 5Lachs marinieren

   • 50 ml Olivenöl

   Anschließend noch das Olivenöl einrühren und die Marinade vollständig auf der Lachsinnenseite verteilen.

   

   

6. Schritt 6Lachs ziehen lassen

   Den Fisch mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

   

7. Schritt 7Lachs grillen

   Den mediterran marinierten Lachs bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten mit der Hautseite nach unten auf den Grill geben.

   

   Tipp: Benutze eine Grillmatte, damit der Lachs nicht am Grillrost hängen bleibt und zerfällt, wenn du ihn vom Grill runter nimmst.

8. Schritt 8Lachs bei indirekter Hitze ziehen lassen

   Zuletzt den gegrillten Lachs mit mediterraner Marinade von der Flamme nehmen und weitere 5 Minuten bei indirekter Hitze ruhen lassen. Bei Bedarf die Haut abziehen.