Gefüllte Tomaten mit Hackfleisch mit Käse überbacken: mediterraner Ofengenuss

Gefüllte Tomaten zubereiten

1. Schritt 1Ofen vorheizen

   • 5 große Tomaten

   Zuerst die Tomaten waschen und den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze ( oder 180 °C Umluft) vorheizen.

2. Schritt 2Tomaten aushöhlen

   Den Deckel der Tomaten abschneiden und sie vorsichtig aushöhlen. Die Reste nicht wegschmeißen, sondern beiseite stellen - die kommen später mit in die Pfanne.

   

   Tipp: Achte darauf, dass die Tomatenwand nicht zu dünn wird, da sie sonst einreißen könnte.

3. Schritt 3Tomaten salzen

   • Prise Salz

   Dann die Tomaten innen mit einer Prise Salz würzen und kopfüber auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

   

4. Schritt 4Zwiebel und Knoblauch schneiden

   • 1 Zwiebel
   • 1 Knoblauchzehe

   Währenddessen die Hackfleisch-Füllung zubereiten. Dafür Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

   

5. Schritt 5Zwiebel dünsten

   • 2 EL Olivenöl

   In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.

   

6. Schritt 6Hackfleisch dazugeben

   • 400 g gemischtes Hackfleisch
   • 1 EL Tomatenmark
   • 1 TL Oregano
   • 1 TL edelsüßes Paprikapulver
   • Salz
   • Pfeffer

   Das Hackfleisch und das Tomatenmark dazugeben und bei starker Hitze ca. 3 bis 4 Minuten anbraten, bis das Fleisch krümelig und gebräunt ist. Mit Oregano, Paprika, Salz und Pfeffer würzen.

   

   

   

7. Schritt 7Knoblauch und Tomaten-Reste dazugeben

   Die Hitze etwas zurücknehmen, Knoblauch und das Tomateninnere dazugeben und für weitere 5 Minuten braten.

   

   

   Tipp: Das Tomatenfruchtfleisch sind große Stücke? Zerkleinere diese am besten, bevor du sie mit in die Pfanne gibst.

8. Schritt 8Tomaten in eine Form geben

   Die Tomaten eng aneinandergereiht in eine Auflaufform stellen und mit der Hackfleischfüllung füllen.

   

   Tipp: Hier kommt es ein bisschen auf die Größe der Tomaten an: mit unsere Hackfleischmasse kannst du etwa 5 bis 6 Tomaten füllen. Die Tomaten sollten in der Form fest stehen und nicht allzu sehr hin und her wackeln.

9. Schritt 9Gemüsebrühe dazu gießen

   • 250 ml Gemüsebrühe
   • 50 g Gouda

   Garzeit:20 Min.

   Nun die Gemüsebrühe in die Form gießen und die gefüllten Tomaten mit geriebenem Gouda bestreuen. Im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 17 bis 20 Minuten backen, bis die Tomaten weich sind. Der Käse sollte schön gebräunt aussehen.

   

   

   Tipp: Je nach Größe der Form benötigst du vielleicht mehr oder weniger Brühe. Etwa 3 cm hoch sollte die Flüssigkeit stehen - sodass die Tomaten an der Unterseite gut bedeckt sind, aber nicht komplett in Brühe schwimmen.

10. Schritt 10Gefüllte Tomaten servieren

    Nach Belieben mit etwas Petersilie garnieren und zum Beispiel mit Reis servieren.