Zutaten:
Der Heilbutt gilt als einer der exquisitesten Speisefische, die es gibt. Kein Wunder, dass es da umso wichtiger ist, auf die richtige Zubereitung zu achten. Wir zeigen dir, wie Heilbutt richtig gebraten wird und dir ganz sicher gelingt!
Heilbutt richtig braten
Schritt 1
- 300 g Heilbutt
- Salz & Pfeffer
Den Heilbutt unter kaltem Wasser abspülen und mit einem Tuch abtupfen. Gegebenenfalls den Fisch auf Gräten untersuchen. Anschließend portionieren und beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
- 1 Ei
- 1 EL Mehl
Das Ei verquirlen. Den Fisch erst im Mehl wälzen und im Anschluss ins verquirlte Ei geben und ihn komplett damit bedecken.
Schritt 3
- 25 g Butter
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Fisch direkt aus dem Ei heraus in die Pfanne geben. Für ca. 4 Minuten von allen Seiten goldbraun braten und dabei mehrmals wenden.
Schritt 4
- ½ Bio-Zitrone
Den Saft der Zitrone darüber träufeln und servieren.
