Zutaten:
Wenn es außen richtig knuspert und innen eine aromatische Gemüsefüllung wartet, sind diese Frühlingsrollen im Nu verputzt. Die Zubereitung in der Heißluftfritteuse ist unkompliziert, gelingt mit wenig Öl und macht den beliebten Asia-Klassiker easy alltagstauglich.
Frühlingsrollen in der Heißluftfritteuse zubereiten
Schritt 1Zwiebel, Ingwer und Knoblauch hacken
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 4 g Ingwer
Zuerst Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen. Alles in feine Würfel hacken.
Schritt 2Pilze hacken
- 200 g Champignons
Anschließend die Champignons putzen und ebenfalls fein hacken.
Schritt 3Zutaten anbraten
- 1 EL Sesamöl
Nun Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und die geschnittenen Zutaten darin anbraten. Danach beiseite stellen.
Schritt 4Spitzkohl schneiden
- 300 g Spitzkohl
Jetzt den Spitzkohl vierteln und den Strunk entfernen. Dann den Kohl in dünne Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.
Schritt 5Karotten raspeln
- 1 Karotte
Karotte schälen und fein dazu raspeln.
Schritt 6Mirin und Sojasauce dazugeben
- 3 TL Mirin
- 1 EL dunkle Sojasauce
Mirin und Sojasauce dazugeben. Alles gut durchkneten, so dass alles mürbe wird.
Schritt 7Frühlingszwiebel und Koriander dazugeben
- 2 Frühlingszwiebeln
- 4 Stängel Koriander
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und dazugeben. Außerdem den Koriander dazu zupfen.
Schritt 8Alles vermengen
Nun die gebratenen Zutaten dazugeben und alles miteinander vermengen.
Schritt 9Teig belegen
- 12 Frühlingsrollenblätter
Frühlingsrollenblatten mit einer Spitze nach oben legen. Den unteren Teil mit etwa einem EL der Füllung belegen.
Schritt 10Frühlingsrolle zusammerollen
Alles straff bis zur Hälfte zusammenrollen. Dann die Seiten einschlagen und weiter zusammenrollen.
Schritt 11Frühlingsrollen garen
- 1 EL Sonnenblumenöl
Garzeit:20 Min.Die Frühlingsrollen mit etwas Abstand zueinander in den Korb der Heißluftfritteuse legen. Mit Öl bestreichen oder besprühen und bei 200 °C für ca. 20 Minuten goldbraun backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
Tipp: Je nach der Größe deiner Heißluftfritteuse, bäckst du die Frühlingsrollen am besten etappenweise fertig.
