Zutaten:
Unser Erdbeer-Rhabarber-Dessert im Glas schmeckt fruchtig, leicht säuerlich und wird von einer luftigen Joghurt-Sahne-Creme perfekt abgerundet. Bestens zum Vorbereiten geeignet, hübsch zum Servieren und ideal, wenn du ein unkompliziertes Frühlingsdessert suchst.
Erdbeer-Rhabarber-Dessert zubereiten
Schritt 1Zitrone abreiben und auspressen
- ½ Bio-Zitrone
Die Zitrone heiß abwaschen, die feine gelbe Schale abreiben und den Saft auspressen.
Schritt 2Rhabarber schneiden
- 450 g Rhabarber
Für das Kompott Rhabarber waschen, gegebenenfalls schälen und in ca. 2 cm breite Stücke schneiden.
Schritt 3Erdbeeren schneiden
- 150 g Erdbeeren
Die Erdbeeren putzen und klein schneiden.
Schritt 4Kompott kochen
- 40 g Zucker
Garzeit:7 Min.Erdbeeren, Rhabarber, Zucker und Zitronensaft in einen Topf geben und für 5 bis 7 Minuten weich kochen. Das Kompott vollständig auskühlen lassen.
Schritt 5Sahne steif schlagen
- 200 g Sahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 2 Päckchen Vanillezucker
Für die Creme Sahne, Sahnesteif und Vanillezucker mit den Schneebesen des Rührgerätes steifschlagen.
Schritt 6Joghurt unterheben
- 150 g Naturjoghurt
- 30 g Zucker
In einer weiteren Schüssel Joghurt mit Zucker verrühren und diesen dann vorsichtig unter die Sahne heben.
Schritt 7Dessert schichten
Das Dessert in den Gläsern schichten. Dafür je 2 Esslöffel Kompott in ein Glas geben. Darauf ca. 3 Esslöffel Joghurt-Sahne-Creme verteilen.
Schritt 8Dessert garnieren
- 6 Erdbeeren
- 2 Stängel Minze
Mit einer Kompottschicht abschließen. Mit frischen Erdbeeren und Minze dekorieren. Das Erdbeer-Rhabarber-Dessert im Glas bis zum Servieren kaltstellen.
