Einfacher vegetarischer Spargelauflauf

Wenn es in der Spargelzeit mal ganz unkompliziert sein soll, dann wirst du dankbar sein für diesen einfachen vegetarischen Spargelauflauf. Die wenigen Zutaten hast du schnell vorbereitet und in die Auflaufform geschichtet. Den Rest übernimmt dann der Ofen für dich und schon hast du leckeren überbackenen Spargel!

Einfachen vegetarischen Spargelauflauf zubereiten

Schritt 1

Im ersten Schritt den Spargel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 2

Danach den Spargel im Salzwasser 3 Minuten vorkochen.

Tipp: In der Zwischenzeit kannst du den Backofen schon mal auf 200 °C Umluft vorheizen.

Schritt 3

Für die Soße Sahne mit dem Eigelb verrühren und dann mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Anschließend eine Auflaufform leicht einfetten, den Spargel mit der Sahne in die Form geben und die Butter in Flocken darüber verteilen.

Schritt 5

Zum Schluss den vegetarischen Spargelauflauf mit dem Käse bestreuen und im Ofen 20 Minuten backen.