Zutaten:
Das Wochenende steht bevor, aber die Fahrt zum Bäcker willst du dir sparen? Gut, dass du hier bist, denn Dinkelbrötchen backen leicht gemacht gibt's mit unserer detaillierten Schritt-für-Schritt-Anleitung! So gelingen auch Backneulingen die Dinkelbrötchen mit einer leckeren Kruste und einem fluffigen Inneren.
Dinkelbrötchen backen
Schritt 1
Die Hefe und eine Messerspitze Zucker im lauwarmen Wasser auflösen.
Schritt 2
In einer großen Schüssel Dinkelmehl mit dem Salz mischen und Olivenöl sowie das Hefewasser dazugeben.
Schritt 3
Ruhezeit:1 Std.Alles für ca. 4 Minuten zu einem leicht klebrigen, zähen Teig verkneten und diesen abgedeckt an einem warmen Ort mindestens 45 bis 60 Minuten aufgehen lassen.
Schritt 4
Den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und dabei eine ofenfeste Schüssel mit etwas Wasser auf unterster Schiene platzieren. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit feuchten Händen zu einer Rolle formen und diese in 8 gleich große Stücke teilen.
Schritt 5
Die Teiglinge mit angefeuchteten Händen zu Brötchen formen und mit der Teigfalte nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Schritt 6
Die Brötchen mit einem scharfen Messer einritzen und auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit die Temperatur auf 200 °C Ober-/Unterhitze zurückstellen und die Dinkelbrötchen fertigbacken.
