Zutaten:
Unser Buttermilchkuchen mit Kokos vom Blech gehört zu den besten Blechkuchen, die du einfach und schnell backen kannst. Der Rührteig mit Buttermilch wird mit Kokosflocken bestreut und nach dem Backen mit Sahne übergossen – so wird der Kokoskuchen besonders saftig und aromatisch. Ideal für alle, die Kokos lieben. 🥥
Buttermilchkuchen mit Kokos backen
Schritt 1
Zunächst ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
- 3 Eier
- 160 g Zucker
- 1 TL Vanillepaste
- Prise Salz
Danach Eier, Zucker, Vanillepaste und Salz mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
Schritt 3
- 300 ml Buttermilch
Nun die Buttermilch dazugeben und unterrühren.
Schritt 4
- 400 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
Anschließend Mehl und Backpulver zur Masse sieben und unterrühren.
Schritt 5
Den Teig auf das Backblech streichen.
Schritt 6
- 200 g Kokosraspel
- 170 g Zucker
Die Kokosraspel mit dem Zucker vermischen und auf dem Teig verteilen.
Schritt 7
Backzeit:20 Min.Danach den Buttermilchkuchen mit Kokos auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.
Tipp: Prüfe gegen Ende der Backzeit mit einer Stäbchenprobe, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Schritt 8
- 200 g Sahne
Zum Schluss den Kuchen aus dem Ofen nehmen und direkt vorsichtig mit der Sahne übergießen.
