Zutaten:
Mit unseren Buttermilch-Pancakes startest du perfekt in den Tag und das auch noch gesünder als mit normalen Pfannkuchen! Diese Pancakes sind wunderbar fluffig und überzeugen mit ihrem süßen Geschmack.
Buttermilch-Pancakes zubereiten
Schritt 1
- 80 g Butter
- 2 Eier
Butter in einem Topf schmelzen lassen. Anschließend Eigelb und Eiweiß voneinander trennen und das Eiweiß separat aufheben.
Schritt 2
- 400 ml Buttermilch
- 50 g Zucker
Butter, Eigelbe, Buttermilch und Zucker in einer Schüssel miteinander verrühren.
Schritt 3
- 270 g Weizenmehl Typ 405
- 1 Päckchen Backpulver
Mehl und Backpulver durch ein Sieb dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Danach den Teig für 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 4
- Prise Salz
Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Eischnee aufschlagen und unter die Buttermilch-Pancake-Masse heben.
Schritt 5
- Butterschmalz zum Ausbacken
- Ahornsirup
Eine beschichte Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, mit etwas Butterschmalz einfetten und pro Pancake einen Esslöffel Teig in die Pfanne geben. 1 bis 2 Minuten auf jeder Seite ausbacken. Anschließend die Buttermilch-Pancakes mit etwas Ahornsirup servieren.
