Grüner Bohnensalat mit Speck nach Omas Art

Grünen Bohnensalat nach Omas Art zubereiten

1. Schritt 1Bohnen putzen

   • 500 g frische Buschbohnen

   Zuerst die Enden der Bohnen abschneiden.

   

   Schon gewusst?

   Grüne Bohnen solltest du niemals roh verzehren. Sie enthalten Phasin, eine giftige Eiweißverbindung. Kopfschmerzen, Durchfall und Erbrechen können dann die Folge von einem Rohverzehr sein.

2. Schritt 2Bohnen kochen und abschrecken

   Währenddessen Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Bohnen darin für etwa 10 Minuten bissfest kochen. Anschließend im Eiswasser abschrecken und dann durch ein Sieb gießen.

   

   

3. Schritt 3Knoblauch und Zwiebel würfeln

   • 80 g rote Zwiebel
   • 1 Knoblauchzehe

   Danach Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.

   

4. Schritt 4Speck anbraten

   • 80 g Schinkenwürfel
   • 2 EL Apfelessig

   Eine Pfanne erhitzen und die Speckwürfel darin auslassen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und alles für etwa 3 bis 4 Minuten anschwitzen. Anschließend Apfelessig hinzufügen.

   

   

5. Schritt 5Mit Bohnenkraut, Salz und Pfeffer abschmecken

   • ½ TL Bohnenkraut, getrocknet
   • Salz & Pfeffer

   Zum Schluss die Bohnen und das Bohnenkraut mit in die Pfanne geben, gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.