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Bohnensalat nach Omas Art

Zutaten:

2 Portionen

Grüner Bohnensalat mit Speck nach Omas Art

Großmutters Bohnensalat ist deine liebste Beilage? Egal ob zu Fleisch, Fisch oder pur: Bohnensalat nach Omas Art schmeckt einfach immer. Zum Glück ist er im Handumdrehen mit wenigen Zutaten zubereitet.

Grünen Bohnensalat nach Omas Art zubereiten

  1. Schritt 1

    Zuerst die Enden der Bohnen abschneiden.

    Bohnenenden abschneiden

    Schon gewusst?

    Grüne Bohnen solltest du niemals roh verzehren. Sie enthalten Phasin, eine giftige Eiweißverbindung. Kopfschmerzen, Durchfall und Erbrechen können dann die Folge von einem Rohverzehr sein.

  2. Schritt 2

    Währenddessen Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Bohnen darin für etwa 10 Minuten bissfest kochen. Anschließend im Eiswasser abschrecken und dann durch ein Sieb gießen.

    Bohnen in kochendes Wasser geben
    Bohnen in Eiswasser abschrecken

  3. Schritt 3

    Danach Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.

    Zwiebel würfeln

  4. Schritt 4

    Eine Pfanne erhitzen und die Speckwürfel darin auslassen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und alles für etwa 3 bis 4 Minuten anschwitzen. Anschließend Apfelessig hinzufügen.

    Speck und Zwiebeln anschwitzen
    Apfelessig dazu gießen

  5. Schritt 5

    Zum Schluss die Bohnen und das Bohnenkraut mit in die Pfanne geben, gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Bohnen in die Pfanne geben
    Bohnenkraut dazugeben
Gesamtzeit: 25min
Zubereitung: 10min
Garzeit: 15min
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 199kcal
Proteine: 15g
Fette: 7g
Kohlenhydrate: 16g