Blumenkohlpüree passt sowohl zu Fleisch- und Fischgerichten, als auch zu vegetarischen und veganen Leckereien. Die würzige Beilage ist schnell und unkompliziert gemacht und schmeckt sogar aufgewärmt wie frisch gekocht!
Blumenkohl von den Blättern befreien. Anschließend in kleine Rösschen schneiden und in Salzwasser für ca. 20 Minuten weichkochen.
Den weich gekochten Blumenkohl mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und in einen Standmixer geben.
Milch und Butter in einem Topf aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend mit in den Mixer geben und Muskatnuss darüber reiben.
Alles fein pürieren, den geriebenen Bergkäse untermengen. Das Blumenkohlpüree zum Schluss abschmecken.