Zutaten:
Diese saftigen Blaubeermuffins mit Joghurt darfst du dir nicht entgehen lassen! Ein luftig leichter Teig mit saftigen Blaubeeren, den du in wenigen Minuten zusammenrühren kannst. Ran an die Förmchen und losgebacken. 🧁🫐
Blaubeermuffins backen
Schritt 1
Den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Schritt 2
- 80 g Butter, zimmerwarm
- Prise Salz
- 90 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Anschließend mit den Schneebesen des Rührgerätes Butter, Salz, Zucker und Vanillezucker in wenigen Minuten cremig aufschlagen.
Schritt 3
- 2 Eier
Die Eier nacheinander unterrühren.
Schritt 4
- 150 g Naturjoghurt
Anschließend den Joghurt dazugeben und kurz verrühren.
Schritt 5
- 250 g Weizenmehl Typ 405
- ½ Päckchen Backpulver
Mehl und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und ebenfalls kurz unterrühren.
Schritt 6
- 250 g Blaubeeren
Nun die Blaubeeren unterheben und den Teig gleichmäßig auf die Papierförmchen verteilen.
Schritt 7
Backzeit:20 Min.Blaubeermuffins mit Joghurt in den Ofen geben und auf mittlerer Schiene ca. 20 bis 25 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob die Muffins durchgebacken sind.
