Birnenkompott: Birnen einkochen nach Omas Rezept

Birnenkompott einkochen

1. Schritt 1

   • 600 g Birnen

   Zuerst die Birnen schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden.

   

   

2. Schritt 2

   • 20 ml Zitronensaft

   Danach Birnenspalten in sterile Gläser geben. Zum Rand der Gläser sollten noch ca. 2 cm Platz sein. Zitronensaft darüber gießen.

   

   Tipp: Um die Gläser zu sterilisieren, solltest du sie 10 Minuten in kochendes Wasser geben und mit einer Zange herausholen, um sie dann auf einem Küchentuch abtropfen zu lassen. Nicht abtrocknen!

   

3. Schritt 3

   • 600 ml Wasser
   • 300 g Zucker
   • 2 Nelken
   • ½ Zimtstange

   Nun Wasser, Zucker, Nelken und die Zimtstange in einen Topf geben und aufkochen. Alles ca. 5-10 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

   

4. Schritt 4

   Das Zuckerwasser bis ca. 1 cm unter den Rand auffüllen und die Gläser gut verschließen. Nelken und Zimtstange dürfen mit ins Glas.

   

   Tipp: Wenn du etwas verschüttest, wische den Rand der Gläser außen sauber, damit sich später kein Schimmel bildet. Es empfiehlt sich auch, einen Trichter zu verwenden.

5. Schritt 5

   Anschließend die Gläser in einen Topf stellen und mit Wasser auffüllen. Die Gläser sollten zu ¾ mit Wasser bedeckt sein.

   

   Tipp: Wenn dein Topf hoch genug ist, kannst du die Gläser auch stapeln. Das obere Glas sollte aber zu ¾ mit Wasser bedeckt sein. Außerdem kannst du ein Küchentuch auf den Boden des Topfes legen, damit die Gläser nicht umfallen oder zerspringen können.

6. Schritt 6

   Garzeit:40 Min.

   Das Birnenkompott ca. 40 Minuten bei ca. 90 °C einkochen.

   

   Tipp: Wenn du größere Gläser mit mehr Inhalt verwendest, solltest du sie 10 Minuten länger kochen oder im Kochwasser auskühlen lassen.

7. Schritt 7

   Zuletzt die Gläser aus dem Topf nehmen und vollständig auskühlen lassen.