Zutaten:
Um Birnen haltbar zu machen, kannst du sie einwecken oder ein Kompott daraus kochen. Doch Birnen kannst du auch in Alkohol einlegen und zauberst damit auch ein leckeres Topping für so manches Dessert.
Eingelegte Birnen in Alkohol zubereiten
Schritt 1Zucker und Wasser erhitzen
- 200 g Rohrzucker
- 200 ml Wasser
Um die Birnen in Alkohol einzulegen zuerst Zucker und Wasser in einem Topf erhitzen, damit der Zucker sich auflöst.
Schritt 2Birnen vierteln
- 3 Birnen
Währenddessen Birnen waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen.
Schritt 3Vanillemark dazugeben
- ½ Vanilleschote
Vanilleschote längs halbieren, mit der Messerrückseite das Mark herauskratzen.
Schritt 4Birnen ziehen lassen
Kühlzeit:12 Std.Anschließend die Birnen mit dem Vanillemark mit in den Topf geben und mit dem Zuckerwasser kurz aufkochen. Für ca. 3 Minuten köcheln lassen und danach im Kühlschrank für mindestens 12 Stunden ziehen lassen.
Schritt 5Gläser auskochen
- Gläser zum Einlegen
Die Gläser zum Einlegen für ca. 10 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren. Anschließend auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
Schritt 6Birnen auf Gläser verteilen
- 150 ml Obstbrand Birne
Anschließend die Birnen auf die Gläser verteilen. Den Obstbrand in den Birnensud mischen, diesen zu den Birnen geben und die Gläser luftdicht verschließen.
Schritt 7Birnen ziehen lassen
Nun müssen die in Alkohol eingelegten Birnen noch ca. eine Woche durchziehen und können dann probiert werden.
