Bienenkuchen vom Blech

Dieser niedliche Bienenkuchen vom Blech ist der perfekte Kuchen für Kindergeburtstage, Schulanfang und Co. Die süßen Bienen aus Aprikosen lassen Kinderaugen strahlen. Der leckere Kuchen besteht ganz einfach aus einem Rührteigboden, einer Schmandcreme und einem leuchtenden Fruchtspiegel mit niedlichen Bienen on top. 🐝

Bienenkuchen vom Blech backen

Schritt 2

Danach die zimmerwarme Butter mit Salz, Zucker und Vanillezucker hellcremig aufschlagen.

Schritt 3

Die Eier einzeln nacheinander unterrühren.

Schritt 4

Nun Mehl und Backpulver zur Masse sieben und einrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.

Schritt 5

Den Teig auf dem Backblech verstreichen und auf mittlerer Schiene 18-20 Minuten backen. Den Boden vollständig abkühlen lassen.

Tipp: Für ein gleichmäßigeres Backergebnis kannst du zusätzlich einen Backrahmen verwenden. Prüfe gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen, ob der Boden durchgebacken ist.

Schritt 6

Währenddessen Puddingpulver, Zucker und Vanillezucker in etwas Milch auflösen und die restliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen.

Schritt 7

Dann das angerührte Puddingpulver mit einem Schneebesen einrühren und unter ständigem Rühren eindicken lassen. Den Pudding an der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken und etwas abkühlen lassen.

Schritt 8

Nun Schmand und Magerquark unter den Pudding rühren und auf dem abgekühlten Boden gleichmäßig verstreichen. Den Kuchen ca. 45 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 9

Anschließend die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Aprikosen durch ein Sieb abgießen und den Aprikosensaft auffangen.

Schritt 10

Den Aprikosensaft mit der Marmelade in einem Topf verrühren.

Schritt 11

Die Gelatine vorsichtig ausdrücken und zur Marmelade geben. Alles im Topf bei schwacher Hitze leicht erwärmen, bis sich die Gelatine aufgelöst hat und die Marmelade etwas flüssiger ist.

Schritt 12

Danach den Fruchtspiegel zügig auf der Creme verteilen und wieder kalt stellen.

Schritt 14

Die Zartbitterschokolade klein hacken und in einen Gefrierbeutel geben.

Schritt 15

Den Gefrierbeutel in heißes Wasser legen, bis die Schokolade geschmolzen ist, und in die untere Ecke ein sehr kleines Loch schneiden.

Tipp: Wie das geht, erfährst du in unserem Beitrag: Spritzbeutel basteln.

Schritt 16

Anschließend die flüssige Schokolade in Streifen auf die Aprikosenhälfte spritzen und die Zuckeraugen mit der Schokolade festkleben. Die Mandelblättchen als Flügel anbringen.

Schritt 17

Zum Schluss die Aprikosen-Bienen auf dem Bienenkuchen vom Blech verteilen und bis zum Servieren kalt stellen.