Baklava selber machen: Türkisches Original-Rezept

Schritt 2

Danach Zitronensaft, Zitronenschale, Wasser und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Den Topf vom Herd nehmen und die Zitronenschale entfernen. Bis zur Weiterverarbeitung zugedeckt ziehen lassen.

Schritt 4

Die Nüsse mit einem Küchenmesser fein hacken und 1-2 Esslöffel für die Dekoration beiseite stellen.

Schritt 5

Die restlichen gehackten Nüsse in einer Schüssel mit Puderzucker und Zimt vermischen.

Schritt 6

Das Butterschmalz in Stücke schneiden und in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Die Auflaufform mit etwas Butterschmalz einfetten.

Schritt 7

Nun den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen und die Yufka-Teigblätter bei Bedarf auf die Größe der Auflaufform zuschneiden.

Schritt 8

Das erste Teigblatt in die Auflaufform legen und mit 1-2 EL Butterschmalz bestreichen. Diesen Vorgang mit zwei weiteren Yufkateigblättern wiederholen.

Schritt 9

Danach 1/3 der Nussmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Schritt 10

Anschließend 1 Teigblatt darauf legen, mit Butterschmalz bestreichen und wieder 1/3 der Nussfüllung darauf verteilen.

Schritt 11

Den Vorgang wiederholen und mit 3 bestrichenen Teigblättern abschließen.

Schritt 12

Backzeit:40 min

Baklava in die gewünschte Stückform schneiden und mit dem restlichen Butterschmalz übergießen. Die Baklava nach türkischem Originalrezept im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten goldbraun backen.

Schritt 13

Anschließend das noch heiße Gebäck gleichmäßig mit dem Zuckersirup übergießen. Zum Schluss die Baklava ca. 1,5 Stunden bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und vor dem Servieren mit den gehackten Nüssen dekorieren.