Baba Ghanoush: Original-Rezept

Wir lieben die arabische Küche! Baba Ghanoush schmeckt einfach super: als Dip, zu Falafel, auf dem Brot oder einfach so. Wir zeigen dir, wie du richtig leckeres Auberginenmus nach Original-Rezept zubereitest.

Baba Ghanoush zubereiten

Schritt 2

Dann die gewaschenen Auberginen mehrfach mit einer Gabel ringsum einstechen. Anschließend für 45-60 Minuten im Ofen garen. Dabei immer mal wenden.

Schritt 3

Sobald die Schale der Auberginen runzelig geworden ist, aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.

Schritt 4

Anschließend die Auberginen längs einmal aufschneiden. Das Fruchtfleisch mithilfe eines Löffels herauskratzen und in einen Standmixer geben.

Schritt 5

Als Nächstes Olivenöl, geschälte Knoblauchzehen und Tahin sowie den Abrieb und Saft der Zitrone dazugeben. Alles kurz pürieren. Im Anschluss mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Jetzt das Baba Ghanoush in eine Schale füllen.

Schritt 7

Zum Schluss die Blätter der Petersilie über das Baba Ghanoush zupfen. Die Granatapfelkerne herauslösen und ebenfalls darüber streuen. Zuletzt das Baba Ghanoush mit geröstetem Sesam und etwas Olivenöl vollenden.