Zutaten:
Wir lieben die arabische Küche! Baba Ghanoush schmeckt einfach super: als Dip, zu Falafel, auf dem Brot oder einfach so. Wir zeigen dir, wie du richtig leckeres Auberginenmus nach Original-Rezept zubereitest.
Baba Ghanoush zubereiten
Schritt 1
Als Erstes den Ofen auf 250 °C Umluft vorheizen.
Schritt 2
Dann die gewaschenen Auberginen mehrfach mit einer Gabel ringsum einstechen. Anschließend für 45-60 Minuten im Ofen garen. Dabei immer mal wenden.
Schritt 3
Sobald die Schale der Auberginen runzelig geworden ist, aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
Schritt 4
Anschließend die Auberginen längs einmal aufschneiden. Das Fruchtfleisch mithilfe eines Löffels herauskratzen und in einen Standmixer geben.
Schritt 5
Als Nächstes Olivenöl, geschälte Knoblauchzehen und Tahin sowie den Abrieb und Saft der Zitrone dazugeben. Alles kurz pürieren. Im Anschluss mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Jetzt das Baba Ghanoush in eine Schale füllen.
Schritt 7
Zum Schluss die Blätter der Petersilie über das Baba Ghanoush zupfen. Die Granatapfelkerne herauslösen und ebenfalls darüber streuen. Zuletzt das Baba Ghanoush mit geröstetem Sesam und etwas Olivenöl vollenden.
