Proteinreicher Avocado-Thunfisch-Salat mit Ei: dieser Salat lässt keine Wünsche offen

Dieser Avocado-Salat mit Thunfisch und Ei ist schnell gemacht, proteinreich und perfekt als leichtes Mittag- oder Abendessen. Frische Gurke, knackiger Romana und ein einfaches Zitronen-Olivenöl-Dressing machen ihn besonders lecker. Wir zeigen dir, wie du den frischen Salat ganz einfach zubereitest.

Avocado-Salat mit Thunfisch und Ei zubereiten

Schritt 1Eier kochen und Thunfisch abtropfen
Garzeit:8 min

Zuerst die Eier in einem Topf mit kochendem Wasser ca. 8 Minuten hart kochen. Währenddessen den Thunfisch in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
Schritt 2Gurke und Avocado schneiden

Nun die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Die Gurke waschen und zusammen mit der Avocado in ca. 2 cm große Würfel schneiden.

Tipp: Verwende am besten eine reife, aber noch schnittfeste Avocado. So zerfällt sie beim Vermengen nicht so schnell.
Schritt 3Romana-Salat vorbereiten

Danach den Mini-Romana waschen, trocken schütteln und den Strunk entfernen. Anschließend die Blätter in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 4Salat vermengen und würzen

Avocado, Gurke, Romana und Thunfisch in eine Schüssel geben. Alles mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker, Zitronensaft und Olivenöl würzen und vorsichtig vermengen.
Schritt 5Salat anrichten und garnieren

Die Eier kalt abschrecken, schälen und vierteln. Den Avocado-Salat mit Thunfisch in einer Schüssel anrichten, mit den Eiern belegen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Anschließend direkt genießen.