Zutaten:
Dieser Avocado-Salat mit Thunfisch und Ei ist schnell gemacht, proteinreich und perfekt als leichtes Mittag- oder Abendessen. Frische Gurke, knackiger Romana und ein einfaches Zitronen-Olivenöl-Dressing machen ihn besonders lecker. Wir zeigen dir, wie du den frischen Salat ganz einfach zubereitest.
Avocado-Salat mit Thunfisch und Ei zubereiten
Schritt 1Eier kochen und Thunfisch abtropfen
- 2 Eier
- 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft
Garzeit:8 Min.Zuerst die Eier in einem Topf mit kochendem Wasser ca. 8 Minuten hart kochen. Währenddessen den Thunfisch in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
Schritt 2Gurke und Avocado schneiden
- 1 Avocado
- ½ Gurke
Nun die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Die Gurke waschen und zusammen mit der Avocado in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
Tipp: Verwende am besten eine reife, aber noch schnittfeste Avocado. So zerfällt sie beim Vermengen nicht so schnell.
Schritt 3Romana-Salat vorbereiten
- 1 Romana Salatherz
Danach den Mini-Romana waschen, trocken schütteln und den Strunk entfernen. Anschließend die Blätter in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 4Salat vermengen und würzen
- Salz & Pfeffer
- Prise Zucker
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
Avocado, Gurke, Romana und Thunfisch in eine Schüssel geben. Alles mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker, Zitronensaft und Olivenöl würzen und vorsichtig vermengen.
Schritt 5Salat anrichten und garnieren
- 1 Stängel Petersilie
Die Eier kalt abschrecken, schälen und vierteln. Den Avocado-Salat mit Thunfisch in einer Schüssel anrichten, mit den Eiern belegen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Anschließend direkt genießen.
