Zutaten:
Lust auf einen cremigen Kuchengenuss? Unser Apfel-Schmand-Kuchen vom Blech vereint saftigen Rührteigboden, säuerliche Äpfel und luftige Creme zu einem echten Backgenuss. Ein ideales Rezept, um die Apfelsaison einzuläuten.🍎
Apfel-Schmand-Kuchen vom Blech backen
Schritt 1
- 5 Äpfel, säuerlich
Als Erstes den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Dann die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden.
Schritt 2
- ½ Bio-Zitrone
Anschließend die Apfelspalten mit dem Zitronensaft beträufeln und beiseitestellen.
Schritt 3
- 230 g Butter, zimmerwarm
- Prise Salz
- 180 g Zucker
Nun mit den Schneebesen des Rührgerätes die zimmerwarme Butter mit Salz und Zucker hell-cremig aufschlagen.
Schritt 4
- 4 Eier
Anschließend die Eier einzeln nacheinander unterrühren.
Schritt 5
- 270 g Weizenmehl Typ 405
- ½ Päckchen Backpulver
- 4 EL Milch
Danach Mehl sowie Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und zusammen mit der Milch einrühren.
Schritt 6
Backzeit:25 Min.Als Nächstes den Rührteig gleichmäßig auf dem Blech verstreichen und die Apfelspalten darauf verteilen. Dann den Kuchen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist und diesen vor dem Weiterverarbeiten vollständig abkühlen lassen.
Tipp: Für ein etwas höheres und gleichmäßigeres Backergebnis kannst du zusätzlich einen Backrahmen verwenden.
Schritt 7
- 400 g Sahne
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 400 g Schmand
Für die Schmand-Creme Sahne, Vanillezucker und Sahnesteif mit den Schneebesen des Rührgerätes steifschlagen. Anschließend unter den Schmand heben.
Schritt 8
Jetzt die Creme auf dem abgekühlten Kuchen verstreichen.
Schritt 9
- 50 g Zucker
- 2 TL Zimt
Zum Schluss Zucker und Zimt mischen und über den Apfel-Schmand-Kuchen vom Blech streuen. Den Kuchen bis zum Servieren kaltstellen.
