Zutaten:
Unser saftiger Apfel-Marzipan-Kuchen ist das perfekte Gebäck für die Herbst- und Winterzeit. Denn was gibt es Schöneres, als es sich an einem kalten Tag mit einem Stück noch leicht warmen Apfelkuchen und einer Tasse Tee gemütlich zu machen?
Apfel-Marzipan-Kuchen backen
Schritt 1
Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
- 3 Äpfel
Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
Schritt 3
- 2 EL Zitronensaft
Dann die Apfelspalten mit dem Zitronensaft beträufeln und beiseitestellen.
Schritt 4
- 120 g Marzipan
Das Marzipan mit einer Küchenreibe grob raspeln.
Tipp: Legst du das Marzipan vorher ca. 15 Minuten in den Tiefkühler, lässt es sich einfacher verarbeiten.
Schritt 5
- 70 g Butter, weich
In einer Schüssel die Hälfte der Butter und das Marzipan mit den Schneebesen des Rührgerätes cremig rühren.
Schritt 6
- 70 g Butter, weich
- 90 g Zucker
- 1 TL Zimt, gestrichen
- Prise Salz
Die übrige Butter, Zucker, Zimt und Salz unterrühren.
Schritt 7
- 3 Eier
Dann die Eier einzeln nacheinander unter den Teig rühren.
Schritt 8
- 200 g Weizenmehl Typ 405
- 1 TL Backpulver
- 60 ml Milch
Mehl und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und zusammen mit der Milch zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
Schritt 9
Den Teig in der vorbereiteten Springform verstreichen.
Schritt 10
Backzeit:40 Min.Die Apfelspalten auf dem Teig anordnen und saftigen Apfel-Marzipan-Kuchen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
