Zutaten:
Diese Aperol-Marmelade bringt das beliebte Aperol-Spritz-Gefühl aufs Frühstücksbrot: fruchtige Erdbeeren, Orange und die typische leicht bittere Aperol-Note sorgen für ein außergewöhnliches Aroma. Ob zum sommerlichen Brunch, als Geschenk aus der Küche oder zur Käseplatte - die Marmelade ist einfach gemacht und gelingt mit der richtigen Geliermethode zuverlässig.
Aperol-Marmelade zubereiten
Schritt 1Marmeladengläser sterilisieren
Zuerst die Gläser und die Deckel für 5 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren. Danach auf einem sauberen Küchentuch abtropfen und trocknen lassen.
Schritt 2Erdbeeren schneiden
- 500 g Erdbeeren
Erdbeeren waschen und das Grün entfernen. Anschließend in grobe Stücke schneiden und in einen Topf geben.
Schritt 3Orangesaft dazugeben
- 200 ml Orangensaft mit Fruchtfleisch
- 1 Zitrone (Saft)
Orangensaft dazu gießen und den Saft von der Zitrone durch ein Sieb dazu pressen.
Schritt 4Gelierzucker dazugeben
- 250 ml Aperol
- 500 g Gelierzucker (2:1)
Aperol und Gelierzucker dazugeben. Alles kurz pürieren, aufkochen und unter ständigem Rühren für 3 bis 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Tipp: Wenn du keine Stückchen in der Marmelade möchtest, kannst du sie an dieser Stelle auch ganz fein pürieren.
Schritt 5Gelierprobe durchführen
Gelierprobe durchführen, dafür 1 Esslöffel von der Marmelade auf einen Teller geben und im Kühlschrank für 5 Minuten abkühlen lassen. Sollte die Aperol-Marmelade an dieser Stelle nicht fest werden, lasse sie einfach noch 5 Minuten länger kochen.
Tipp: Ein Großteil des Alkohols verkocht beim Kochen. Für echte Aperol-Fans, kannst du nach dem Kochen noch einen kleinen Schluck Aperol hinterher gießen.
Schritt 6Aperol-Marmelade abfüllen
Aperol Marmelade in die sterilisierten Gläser abfüllen. Dabei etwa 1cm Platz zum Rand frei lassen und die Gläser sofort verschließen.
