Zutaten:
Herbstzeit ist nicht nur Kürbissuppen-Saison, sondern auch die perfekte Zeit für deftigen Zwiebelkuchen. Und unser saftiger Zwiebelkuchen ohne Hefe kommt ganz ohne Ruhezeit aus. Frisch aus dem Ofen ist er dann auch schon bereit zum Genießen.
Zwiebelkuchen ohne Hefe backen
Schritt 1Ofen vorheizen, Backblech vorbereiten
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2Teig verkneten
- 360 g Weizenmehl Typ 405
- 1 Päckchen Backpulver
- ½ TL Salz
- 150 g Magerquark
- 75 ml Milch
- 90 ml Rapsöl
Das Mehl zusammen mit dem Backpulver und Salz in einer Schüssel verrühren. Nun Magerquark, Milch und Rapsöl zugeben und ca. 3 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 3Teig ausrollen
Den fertigen Teig rechteckig und etwas größer als das Backblech ausrollen. Diesen auf das vorbereitete Backblech legen.
Schritt 4Zwiebeln in Streifen schneiden
- 1250 g Zwiebeln
Anschließend Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
Schritt 5Schinkenwürfel in Butter anbraten
- 1 EL Butter
- 200 g Schinkenwürfel
Butter in einer großen Pfanne schmelzen und die Schinkenwürfel darin anbraten.
Schritt 6Zwiebel anschwitzen
Nun die Zwiebelstreifen dazugeben und für 5 Minuten anschwitzen.
Schritt 7Eier, Käse und Crème fraîche verrühren
- 4 Eier
- 150 g geriebener Gouda
- 300 g Crème fraîche
- Salz & Pfeffer
Währenddessen Eier, geriebenen Gouda und Crème fraîche in einer Schüssel verrühren. Dabei kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 8Zwiebelmasse auf Boden verteilen und backen
Backzeit:40 Min.Die Zwiebeln leicht abkühlen lassen. Anschließend die Eimasse darin verrühren und die Füllung auf dem Teig verteilen. Nun für ca. 40 Minuten im Backofen backen.
