Zutaten:
Dieser saftige Buttermilchkuchen mit Zitrone ist der perfekte Zitronenkuchen vom Blech: schnell gemacht und herrlich erfrischend. Dank Buttermilch wird der Rührteig besonders locker, während die Zitrone für eine feine süß-saure Note sorgt. Ideal für warme Tage und unkomplizierten Kuchengenuss.
Zitronen-Buttermilch-Kuchen backen
Schritt 1
Zunächst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backrahmen darauf stellen.
Schritt 2
Dann die Zitronen heiß waschen und die gelbe Schale abreiben. Die weiße Schicht unter darunter ist bitter!
Tipp: Du kannst die Zitronen jetzt auspressen und den Saft später für den Guss verwenden.
Schritt 3
Butter, Salz, Zucker und Vanillepaste und Zitronenabrieb in eine Rührschüssel geben und alles mit dem Handrührgerät hellcremig aufschlagen.
Schritt 4
Die Eier einzeln nacheinander unterrühren.
Schritt 5
Nun Mehl und Backpulver zur Masse sieben und mit der Buttermilch zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 6
Den Teig in den vorbereiteten Backrahmen auf das Blech geben und den Zitronen-Buttermilch-Kuchen auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten backen. Den Kuchen anschließend vollständig auskühlen lassen.
Tipp: Mit einem Backrahmen erhältst du ein gleichmäßigeres Backergebnis. Wenn du keinen Backrahmen hast, kannst du den Teig auch auf dem Backblech verstreichen.
Schritt 7
Den Puderzucker mit dem Zitronensaft klümpchenfrei verrühren und auf den Kuchen streichen.
Schritt 8
Zum Schluss die Zitronen in dünne Scheiben schneiden und auf einem Küchentuch trocken tupfen. Den Zitronen-Buttermilch-Kuchen damit verzieren.
