Zutaten:
Wildschweinrücken ohne Knochen braten
Würzig mariniert und saftig gebraten: Unser Wildschweinrücken ohne Knochen passt wunderbar auf den Sonntags-Tisch. Neben dem Rezept versorgen wir dich mit tollen Ideen für leckere Beilagen, die dein Festmahl komplett machen.
Wildschweinrücken ohne Knochen zubereiten
Schritt 1
Wildschweinrücken 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. Dann von Fett und Sehen befreien.
Schritt 2
Ofen auf 120 °C Umluft vorheizen.
Schritt 3
Für die Marinade Wildgewürz, Senf, Honig, Thymian und Öl in eine Schüssel geben. Knoblauch schälen, dazu pressen und alles gut vermengen.
Schritt 4
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Dann das Fleisch von allen Seiten leicht salzen. Anschließend goldbraun von allen Seiten anbraten.
Schritt 5
Den Wildschweinrücken nun mit der Marinade einstreichen und leicht pfeffern.
Schritt 6
Das Fleisch für ca. 13-18 Minuten im Backofen bis zur gewünschten Kerntemperatur garen.
Schritt 7
Anschließend den gebratenen Wildschweinrücken ohne Knochen aus dem Ofen nehmen, mit einer Pfanne abdecken und für 5 Minuten ruhen lassen.
Schritt 8
Das Fleisch nun gegen die Fasern aufschneiden.
