Zutaten:
Unser Weißkohl Curry mit Kokosmilch, Ingwer und aromatischen Gewürzen wird herrlich cremig, ist budgetfreundlich und perfekt zum Vorbereiten. Das musst du probiert haben!
Weißkohl Curry zubereiten
Schritt 1Weißkohl schneiden
- 1200 g Weißkohl
Als Erstes den Weißkohl vierteln, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden.
Schritt 2Zusätzliches Gemüse vorbereiten
- 2 Karotten
- 2 Zwiebeln
- 8 g Ingwer
- 4 Knoblauchzehen
Dann die Karotten in Scheiben und die Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Den Ingwer und den Knoblauch fein reiben.
Schritt 3Tomaten würfeln
- 1 Tomate
Anschließend die Tomaten in Würfel schneiden.
Schritt 4Gemüse anbraten und würzen
- 2 EL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 EL Sonnenblumenöl
Jetzt das Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen. Darin Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Karotten anbraten. Danach die Hitze reduzieren. Currypulver, gemahlenen Kreuzkümmel und Paprikapulver zum Bratgut geben und mit anschwitzen.
Schritt 5Weißkohl und Tomaten anschwitzen
Als Nächstes den Weißkohl und die Tomaten in den Topf geben. Alles gut anschwitzen.
Schritt 6Kokosmilch aufgießen
- 400 ml Kokosmilch
- Salz & Pfeffer
- Optional für die Deko: Cashewkerne & frischer Koriander
Garzeit:20 Min.Zuletzt die Kokosmilch dazugeben. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend das Weißkohlcurry bei mittlerer Stufe, für etwa 20 Minuten leicht köcheln lassen. Zum Schluss nochmal final abschmecken und genießen.
Für eine ansprechende Dekoration eignen sich noch Cashwkerne und frischer Koriander.
