Zutaten:
Tortellini können auch Auflauf! Mit viel buntem Gemüse mausert sich unser vegetarischer Tortellini-Auflauf zum perfekten Ofengericht für die ganze Familie. Da kann das Schlemmen losgehen!
Vegetarischen Tortellini-Auflauf zubereiten
Schritt 1
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Anschließend Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Schritt 2
- 400 g Kirschtomaten
- ½ Bund Blattpetersilie
Tomaten waschen und halbieren. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Schritt 3
- 1 EL Sonnenblumenöl
Danach das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin anschwitzen.
Schritt 4
- 2 EL Tomatenmark
Nach wenigen Minuten das Tomatenmark dazugeben und kurz mitbraten.
Schritt 5
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 200 g Sahne
Anschließend die gehackten Tomaten und die Sahne dazugeben und aufkochen.
Schritt 6
- 500 g vegetarische Tortellini
- 40 g Mais aus der Dose
- 40 g TK-Erbsen, aufgetaut
- Salz & Pfeffer
Gehackte Petersilie, Tomaten, Tortellini, Mais und Erbsen dazugeben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen und in eine Auflaufform füllen.
Schritt 7
- 125 g Mozzarella
Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und gleichmäßig auf der Tortellini-Masse verteilen.
Schritt 8
- 100 g Gouda, gerieben
Garzeit:30 Min.Zum Schluss den geriebenen Käse darüber streuen und den Auflauf im Ofen für etwa 30 Minuten goldbraun überbacken.
