Zutaten:
Unser veganer Nusskuchen ist nicht nur super fluffig und lecker, sondern kommt dabei auch ganz ohne tierische Produkte aus. Getoppt wird er mit einem leckeren Zuckerguss mit zartem Mandel-Zimt-Aroma.
Veganen Nusskuchen backen
Schritt 1
Eine Kastenform einfetten und mit Mehl einstäuben. Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze vorheizen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Vanillemark herauskratzen.
Schritt 2
Mehl und Backpulver in eine große Schüssel sieben und mit gemahlenen Haselnüssen, gehackten Mandeln, Salz und braunem Zucker mischen.
Schritt 3
In einem Messbecher Mandelmilch, Öl, Vanillemark und Zitronensaft verrühren und mit in die Schüssel geben.
Schritt 4
Backzeit:1 Std.Alles gut miteinander verrühren und in die vorbereitete Kastenform füllen. Den veganen Nusskuchen auf mittlerer Schiene 50-60 Minuten backen. Den Nusskuchen abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.
Schritt 5
Für die Glasur Puderzucker und Zimt mischen und mit dem Mandeldrink glattrühren.
Schritt 6
Die Glasur über den abgekühlten Nusskuchen fließen lassen und mit Mandelblättchen bestreuen.
