Zutaten:
Mit diesem veganen Fantakuchen ohne Ei verzauberst du die ganze Familie. Er ist super fluffig, schmeckt nach Fanta und kommt ganz ohne tierische Zutaten aus. Mit Zuckerstreuseln dekoriert wird er zum absoluten Hingucker auf der Kaffeetafel. Wir zeigen dir, wie du den Fantakuchen kinderleicht und super schnell nachbacken kannst.
Veganen Fantakuchen ohne Ei backen
Schritt 1
Zunächst ein Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
- 600 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 200 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- Prise Salz
Danach Mehl und Backpulver in eine große Schüssel sieben und mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz grob vermischen.
Schritt 3
- 400 ml Fanta
- 170 ml Sonnenblumenöl
Nun die Limonade und das Öl dazugießen und mit einem Schneebesen kurz unterrühren.
Verrühre die Zutaten nur so lange wie nötig. Schritt 4
Anschließend den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech verstreichen und den veganen Fantakuchen auf mittlerer Schiene 25-30 Minuten backen.
Tipp: Prüfe gegen Ende der Backzeit mit der Stäbchenprobe, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Schritt 5
- 5 EL Zitronensaft
- 250 g Puderzucker
Den Fantakuchen auskühlen lassen und die Glasur zubereiten. Dazu den Zitronensaft mit dem Puderzucker klümpchenfrei verrühren.
Schritt 6
- vegane Zuckerstreusel
Zum Schluss den Zuckerguss auf dem veganen Fantakuchen verstreichen und nach belieben mit bunten Zuckerstreuseln verzieren und die Ränder begradigen.
