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Zutaten:
1 Portion (ca. 300 g)
Du ernährst dich vegan? Dann musst du auf cremigen Mascarpone nicht verzichten! Wir zeigen dir, wie du veganen Mascarpone aus Cashewkernen selber machen kannst.
Vegane Mascarpone zubereiten
Am Vortag:
Schritt 1Cashewkerne einweichen
- 200 g Cashewkerne
- warmes Wasser
Zuerst die Cashewkerne in warmem Wasser einweichen.
Am nächsten Tag:
Schritt 2Cashewkerne mit Joghurt pürieren
- 100 g Sojajoghurt
Die eingeweichten Cashewkerne durch ein Sieb abgießen und mit dem Sojajoghurt im Mixer fein pürieren.
Schritt 3Zitronensaft dazugeben
- 4 EL Zitronensaft
Anschließend den Zitronensaft unterrühren.
Schritt 4Vegane Mascarpone würzen
- Prise Salz & Zucker
Zum Schluss mit einer kleinen Prise Salz und Zucker abschmecken.
Gesamtzeit:
12 Std. 10 Min.
Arbeitszeit:
10 Min.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien:
1315 kcal
Proteine:
47 g
Fette:
95 g
Kohlenhydrate:
53 g