Zutaten:
Diese Tomaten Tartelettes sind das perfekte Rezept für den Sommer. Knuspriger Mürbeteig, eine würzige Parmesan-Eierfüllung, süße Minitomaten und cremiger Mozzarella ergeben kleine herzhafte Tartes, die sich ideal als Vorspeise, fürs Buffet oder als leichtes Abendessen eignen. Einfach vorbereitet und herrlich mediterran im Geschmack.
Tomaten Tartelettes backen
Schritt 1Zutaten in eine Rührschüssel geben
- 250 g Mehl
- ½ TL Salz
- 1 Ei
- 130 g Butter
Mehl und Salz in einer Rührschüssel mischen. Das Ei und die kalte Butter in Flocken dazugeben.
Schritt 2Mürbeteig kneten und kaltstellen
Ruhezeit:30 Min.Alles zügig zu einem glatten Teig verkneten und diesen zu einer dicken Rolle formen. Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kaltstellen.
Schritt 3Förmchen vorbereiten
Die Tartelette-Förmchen einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Schritt 4Teig in die Förmchen drücken
Die Teigrolle gleichmäßig in die gewünschte Anzahl an Teiglingen teilen und diese in den Förmchen zu einem flachen gleichmäßigen Boden andrücken. Gegebenenfalls die Ränder mit einem Messer begradigen.
Schritt 5Eiermasse zubereiten
- 3 Eier
- 150 ml Milch
- 40 g Parmesan
- 2 EL TK-Kräuter-Mix
Für die Füllung Eier, Milch und Parmesan in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und TK-Kräutern würzen.
Schritt 6Masse in die Förmchen geben
Die Masse nun gleichmäßig in die Förmchen verteilen.
Schritt 7Tomaten und Mozzarella schneiden
- 200 g Kirschtomaten
- 125 g Mini-Mozzarella
Tomaten waschen und Mini-Mozzarellas abtropfen lassen. Beides halbieren.
Schritt 8Tomaten Tartelettes backen
Backzeit:15 Min.Die Tomaten Tartelettes mit Tomaten und Mozzarella belegen und anschließend auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten goldbraun backen.
